Nuestra Historia: Tradición y Pasión por la Cocina Navarra
Los Orígenes del Restaurante Borrasco en Lerín
Restaurante Borrasco abre sus puertas en Lerín, Navarra en 1956. Su nombre rinde homenaje a José San Juan "Borrasco", quien inició la tradición familiar junto a su esposa, Luisa Pitillas, en la calle Mayor. Donde se podía degustar su exquisita menestra de verduras, sus típicos espárragos frescos con huevos escalfados y, por supuesto, sus cazuelicas de conejo y ajoarriero con caracoles y los menudicos de cordero.
Crecimiento y Modernización del Restaurante
Tras 36 años dedicados a nuestro público, nos trasladamos a la Calle Abadejo nº 2. Un local más amplio, moderno y acogedor dedicado exclusivamente a la restauración. Este cambio marcó un hito en la historia del Restaurante Borrasco de Lerín, permitiéndonos ofrecer una experiencia gastronómica aún mejor a nuestros clientes.
Tercera Generación: Tradición y Modernidad en Cocina Navarra
Somos ya la tercera generación al frente del negocio, intentando superarnos día a día. A lo largo de estos años, hemos conservado en nuestra carta los platos tradicionales del primer chef a la vez que hemos ido introduciendo nuevos platos basados en las verduras de la huerta, los pescados frescos de temporada y las carnes de la región, en una combinación de tradición y modernidad con un toque de creatividad.
Nuestras Especialidades: Cocina Tradicional Navarra
Como nuestra especialidad, los espárragos rellenos, o nuestras exquisitas manitas de cerdo rellenas de foie y jamón ibérico. Todo ello con la intención de que nuestros clientes disfruten en la mesa. En el Restaurante Borrasco mantenemos la esencia de la cocina regional navarra mientras innovamos con nuevos sabores y técnicas culinarias, siempre con el compromiso de ofrecer productos de calidad y un servicio profesional.
Nuestro Compromiso
- 68 años de experiencia en cocina tradicional navarra
- Tercera generación de profesionales dedicados a la gastronomía
- Productos locales y de temporada de la huerta navarra
- Especialidades propias como espárragos rellenos y manitas de cerdo
- Ubicación céntrica en el corazón de Lerín, Navarra
- Ambiente familiar y acogedor donde te sentirás como en casa
- Trabajo honesto y profesional en cada plato que servimos
Preguntas Frecuentes sobre Nuestra Historia
¿Cuándo se fundó el Restaurante Borrasco?
El Restaurante Borrasco se fundó en 1956 en Lerín, Navarra, por José San Juan "Borrasco" y su esposa Luisa Pitillas.
¿Quién dirige actualmente el Restaurante Borrasco?
Actualmente el Restaurante Borrasco está dirigido por la tercera generación de la familia, manteniendo la tradición culinaria iniciada en 1956.
¿Cuáles son las especialidades del Restaurante Borrasco?
Las especialidades más destacadas son los espárragos rellenos y las manitas de cerdo rellenas de foie y jamón ibérico, platos tradicionales navarros con toques modernos.
¿Dónde se encuentra el Restaurante Borrasco?
El Restaurante Borrasco está ubicado en Calle Abadejo 2, 31260 Lerín, Navarra. Inicialmente estaba en la calle Mayor, pero en 1992 se trasladó a su ubicación actual.